百业以餐饮为王,餐饮旺铺吸引投资者,近期特色餐饮店铺异军突起,随着各大小区社区商铺推售的增多,市面上具备餐饮功能的商铺选择也随之增多。有业内人士认为,社区的美食街、饮食区商铺,一般出租情况都较好,因服务社区周边人群,受所在区域、商圈的限制较少,餐饮商铺是投资商铺的第一步选择。

    戴德梁行的有关报告也指出,高端餐饮低迷,主题、特色餐饮则逆势扩张,其承租能力较之以往有所上升,未来餐饮商铺仍是商业发展的一大突破口。合富辉煌的研究报告显示,广州商铺销售市场上半年总成交面积31.38万平方米,较去年同期上升17.06%,总成交均价28727元/平方米,同比上升19.65%。上半年商铺租赁市场中,天河、海珠、越秀三个区域的商铺租赁最畅旺,尤以50平方米内的商铺租赁最受欢迎。

    有专业人士表示,投资者在一个适于经营餐饮业的地段考察铺位,首先应了解周边餐饮经营状况,一般餐饮商铺的营业收入较其它行业容易估算,如一个200平方米的餐饮商铺,除去厨房、洗手间,餐位约为30至40个,假设平均每天上座率为八成,人均消费40元,按每天100人计,那么日营业额约为8000元,月营业额约为22.4万元,经过粗算,对商铺的承租能力也能得到初步预计。

    专家教路
    嘉宾：高力国际商铺服务部高级副董事邓剑晖

    目前不少大型小区楼盘都会推些带餐饮功能的商铺,打造特色餐饮街、美食街,相对来说会更灵活出租,覆盖业态面会更广,除了经营餐饮还可以经营零售,因此比一般商铺更具优势。

    调运攻略
    嘉宾：易理调运专家黄韵菱

    1.选址定位要清晰

    旺气商圈为首选,有人气才能带动强烈的气场,也有朋友喜欢做二线餐饮,将店开在小巷或小区内,这样的位置适合做特色化的主题餐饮如西餐、咖啡厅,楼上铺则适合冷门餐饮,如私房菜。

    2.以水为财

    所谓“水路”包括江河湖泊的“真水”及道路“假水”,其中以西南方有“水路”,特别是西南有三叉或十字“水口”最有利于餐饮店经营,在周易角度西南为坤卦,代表肠胃的位置,有“水路”为肠胃畅通,食客吃得肠胃舒服,自然带动盈利倍增。

    3.店面形象要讲究

    长条形算盘地,做饮食危机重重,做生意比较有压力。前阔后窄形就更差,在堪舆学称之为“扫客出门”的扫把地。前窄后阔亦一般,因为代表财只进不出,经营理念过于保守,结果是小本经营难做大。圆形店面代表客多不聚财,因为圆形地代表货如轮转不稳定,只适合做本少利薄的快餐店。三角形官非口舌不断难经营,容易出饮食事故或投诉等,西南缺角为大忌,西南对应人的胃,绝对不适合做餐饮行业。

    4.颜色与饮食密切相关

    店面装修宜暖调,黄色为土对应肠胃,为主调,可加红色点缀,因火生土,代表开胃、暖胃状态,如果全部红色就适合做川菜馆,因代表燥热的气场,喜欢清淡饮食的人士自然望而却步。绿色代表木克土,宜斯文饮食,即小资情调,以小食为主。黑色代表土克水,为桃花,适合西餐厅,吃东西为辅,调情为主。